Bliss balls med matcha, kokos og pistasj

En av de første tingene jeg begynte å eksperimentere med på kjøkkenet da jeg begynte å interessere meg for raw food var bliss balls. De er jo så enkle å lage, kan varieres i det uendelige og smaker vanvittig godt. Favorittene mine er helt klart sjokolade og kaffe, vanilje og salt karamell og disse litt mer spenstige med matcha, kokos og pistasj.

Matcha er et pulver laget av høykvalitets grønn te, og er spekket med gode næringsstoffer og antioksidanter. Det brukes tradisjonelt i Japan til å lage te på, men har de siste årene blitt svært populært her i vesten og funnet veien inn i alt fra «matcha lattes», smoothier, iskrem, vafler og pannekaker og en haug med andre godsaker.

Ingredienser:

2 dl mandler
1 dl kokosflak (rå eller ristede)
0.75 dl pistasjnøtter
2 dl myke, steinfrie dadler
1 ss kokosolje
4 ss rått kakaopulver
1 ts matchapulver
1/4 ts vaniljepulver
en liten klype salt

LES OGSÅ: Oljetilskuddet som gir deg vakker hud innenfra

Fremgangsmåte:

1. Ha mandler, kokosflak og pistasjnøtter i en food processor, og kjør til alt har blitt brutt ned til små biter.
2. Ha i kokosolje, dadler, matcha, kakaopulver, salt og vanilje og miks videre til alt henger sammen og du har fått en solid deig.
3. Trill kuler av deigen og rull eventuelt i kokosmasse, hakkede nøtter eller matcha- eller kakaopulver.
4. Oppbevares best i kjøleskap eller fryser.